L-Glam(Otbu)-Otbu-OH

Ester được tạo ra từ phản ứng este hóa của axit vô cơ hoặc axit hữu cơ hoặc rượu.Rượu hoặc phenol hoặc anhydrit axit, rượu và ethylene, axit axit tự do và các dẫn xuất nitơ béo cũng có thể tạo ra este.Hydro trên alpha-carbon trong phân tử este mất rượu phân tử với este phân tử khác trong điều kiện kiềm để tạo ra este β-keto, được gọi là phản ứng co este.Ví dụ, acetyl axetat được tạo ra để tạo ra acetyl etyl axetat.Phản ứng này cực kỳ quan trọng trong tổng hợp hữu cơ.

Tên của este xuất phát từ tên tương ứng của axit cacboxylic và rượu hoặc phenol, chẳng hạn như "một loại axit nhất định và một este nhất định".Este vòng tròn được gọi là lactone (lacton).Tính chất hóa học của este tương tự như anhydrit amyl niche, dễ bị thủy phân, phản ứng với rượu và amoniac.Este cấp thấp là chất lỏng không màu thơm và dễ bay hơi, và este cao cấp là chất rắn.Este là dung môi quan trọng và nguyên liệu thô tổng hợp, và một số este chính là thuốc.Theo loại axit, este có thể được chia thành este axit vô cơ và este axit hữu cơ.Etate, etyl axetat là este béo, axetat là este thơm và namanonate là este tuần hoàn.